Дар мамлакатҳои гуногун аз занбурӯғҳои сафед хӯрокҳои болаззат тайёр мекунанд. Зеро онҳо серғизо буда, дар таркибашон миқдори зиёди протеин ва намакҳои минералии ба организми инсон зарур мавҷуд аст. Баъзе намуди замбӯруғҳо, масалан, шомпинёнҳоро сунъӣ парвариш мекунанд. Бештари онҳо дар ҷангал ва марғзор мерӯянд. Замбӯруғҳо асосан, дар тирамоҳи серборон, дар назди решаҳои дарахтон мушоҳида мешаванд ва ғизоро аз маводи органикии баргҳои рехта мегиранд. Бояд дар вақти ҷамъоварии замбӯрғ эҳтиёткор буд, зеро замбӯруғҳои заҳрдор низ вомехӯранд, ки ба саломатӣ зарар доранд. Онҳоро аз замбӯруғҳои безаҳр фарқ кардан қариб имкон надорад.